お菓子作りのスキル磨きと、お菓子の由緒・歴史文化背景

2020.01.27 Monday

お菓子教室：

シンプルに生地だけでも美味しくいただける「オレンジケーキ」。たくさんの人たちを幸せにしてきたお菓子ならではの魅力的なケーキでした。

家庭で作るものとしては本格的なものです。

逆敷き込みというお菓子のテクニックを実習していただきました。

役割分担はありませんし、お一人ずつ、個別に、すべてのプロセスを実習しながらお菓子作りをバージョンアップ！

生徒さんから「先生のは違う」と指摘いただき、確かめてみたら確かにそうでした。私の新たな課題発見。

何故なのか、よく考えてみますね。常に新しい発見があるのも「古典」のお勉強と似ています。

お菓子作りとお菓子の文化。由来や歴史的文化的背景を理解しながらお菓子レッスンをしています。ヨーロッパの空気感を肌で受け止めていただけたら嬉しく思います。

author：村松操