お菓子教室・フランス料理教室

ほんのり温かく栄養たっぷり健康料理「ブロッコリーのフラン」　フランス料理教室

2020.12.02 Wednesday

生徒さんのお皿です。私のは以前アップしているので遠慮します。

お魚を焼き上げる時の緊張感。思い出しますね。デコレーションした鱗がとれちゃうんじゃないかとハラハラしながらの実習でした。そういえば、ズルリと全部スライドして焼きあがった生徒さん、どなただったかしら？　あれはあれで素敵な出来事でした。

お料理教室では、メイン料理となるお肉料理・お魚料理は、お一人ずつ、オール実習。付け合わせのお料理は、お一人ずつの時もあれば、今回の「ブロッコリーのフラン」のように一度にたくさん作らないとできないものは、役割分担なく、みんなで同じ作業をしながら完成させます。

これだけ寒い今日は、温かいスープや、栄養たっぷりの健康料理が欲しくなります。

ブロッコリーのフラン。火入れだけ注意すれば、そんなに難しくはない料理です。あとは・・、型の処理。バターの塗り方かな。

お料理スフレ（スフレ・サレ）のバターの塗り方の「ちょっとしたコツ」と同じです。この時も抜けなかったものがあったような・・。そんな時は、私の修正技術（ちょっとした魔法）で綺麗にしてたことも思い出していただきたいです。温かいうちなら、なんとかなります。ケーキの要領です。

生徒さんも、そうでない方も、ブログを通して私のこと応援してくださっているすべての皆様の健康を願っています。身体とお気持ち、両方とも。コロナの感染止まりませんが、一緒に乗り越えましょう！

初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。単発受講可能なものがほとんどです。マンツーマンレッスンでは、お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないスタイル）も承っております。

2020.12.01 Tuesday

１１月はよく柿をお召し上がりいただきましたね。お料理教室のみならず、お菓子教室、テーブルコーディネート教室でも。

季節のフルーツをリラックスタイムに、楽しいおしゃべりとともにいただく幸せ。

お教室の対面レッスンならではの心豊かなひと時。今年はできないけれど、お家で再現してみていただきたいなと、写真をアップしました。

セッティングが崩れていますが、お料理教室だったからかしら。お料理を無事に終えて、お腹もいっぱいになり、美味しかったね〜と笑顔・笑顔・笑顔。フォトは正確ですね。こうして「あれれ・・・」と気づかせてくれます。

でも！、大事なことはみんなで楽しむこと。成果のある学びがあったこと。

今はYouTubeを使ってレッスンの実感をお伝えしようとしています。オンラインレッスンでも、画面を通してですが「オンラインだけど、オンタイム！」と言ってくれた生徒さんの言葉が励みとなっています。

寒くなってきました。このフォトを眺めていると、ほっこりした気持ちになってきます。色合いのせいかしら？　色彩の持つ力を食卓へ。皆様のお家の暮らしが豊かなものになりますように。

初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないレッスンスタイル）も承ります。

2020.11.25 Wednesday

YouTube「フレンチ魔女Misaのお料理学校」、２つ目、アップしました。

今回は、ホイッパーで手立てで卵白を泡立てていく方法を、ノーカット版でお見せしています。お菓子教室の生徒さんにとっては、目を皿のようにして観たくなるだろうな〜と思って頑張ったのですが、いかがでしょうか？

お教室で一緒にレッスンはできなくても、YouTubeに映っている私と一緒に、メレンゲ作り。きっと楽しいと思います。相変わらずの私がそこにおりますし、お菓子教室の時のそのままの、あの感じ。笑ってください。お料理教室の番組も製作中です。気長に待っててください！

シフォンケーキ、マカロン、ガトーショコラ、シブースト風味のムース、etc。メレンゲはお菓子作りの基本。欠かせないテクニックの一つです。

無意識に何事もしないこと。

お菓子は化学。いつ、どこで、何を、なぜ、どうするのか。しっかりとした理論があります。それを思い出してね。

初回のお試し体験レッスンからお申し込み下さい。マンツーマンレッスンでは、お送りくださったお写真のみでのご受講（実習しないスタイル）も承っております。